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江苏酸辣无骨凤爪的制作窍门

来源:www.f8online.net 时间:2024-06-10 04:25:14 作者:仔细做法网 浏览: [手机版]

  原创标:酸辣无骨凤爪:江苏美食的独特魅力

  引言:

  江苏菜以其独特的风味和精致的制作工艺而闻名于世www.f8online.net仔细做法网。其中,酸辣无骨凤爪是一道颇受欢迎的传统菜品。以酸辣口感和嫩滑的凤爪肉质为特点,让人回味无穷。本文将为您介绍江苏酸辣无骨凤爪的制作窍门,让您在家也能轻松享受美味。

江苏酸辣无骨凤爪的制作窍门(1)

一、准备食材:

  1. 凤爪:500克

2. 生姜:适量

  3. 大葱:适量

  4. 料酒:适量

  5. :适量

  6. 盐:适量

  7. 醋:适量

  8. 糖:适量

  9. 辣:适量

10. 蒜末:适量

  11. 鸡精:适量

  12. 香菜:适量

江苏酸辣无骨凤爪的制作窍门(2)

二、制作

  步1:准备工作

1. 将凤爪洗净,去除指甲和多余的毛发仔~细~做~法~网

2. 锅中加入足够的水,放入凤爪,加入适量的料酒、姜片和葱段,煮沸后焯水,去除腥味。

  步2:腌制凤爪

  1. 将焯水后的凤爪捞出,用冷水冲洗,沥干水分。

  2. 在凤爪表面均匀涂抹一层盐和,腌制15分钟,使其入味。

3:蒸煮凤爪

  1. 将腌制好的凤爪放入蒸锅中,用大火蒸煮20分钟,至凤爪软烂www.f8online.net仔细做法网

  2. 将蒸煮好的凤爪取出,晾凉备用。

  步4:制作酸辣汁

  1. 取一个碗,加入适量的醋、糖、盐、辣、蒜末和鸡精,搅拌均匀。

2. 将晾凉的凤爪放入碗中,用手轻轻搅拌,使酸辣汁均匀裹在凤爪上,腌制15分钟。

  步5:装盘与点缀

  1. 将腌制好的凤爪摆放在盘中,撒上适量的香菜末,增添颜色和香气ZME

  2. 可据个人口味加入适量的辣油或花,提升口感。

三、制作窍门:

1. 焯水时加入姜片和葱段可以去除凤爪的腥味,使其更加鲜美。

  2. 腌制凤爪时加入盐和,可以提升口感和入味度。

3. 蒸煮凤爪时掌握好时间,煮至凤爪软烂,口感更佳仔细做法网

  4. 制作酸辣汁时,可据个人口味调整醋、辣和糖的比例,增加或减少酸辣度。

  5. 腌制好的凤爪在入味后,可以撒上适量的香菜末,增加颜色和香气。

结语:

  江苏酸辣无骨凤爪是一道美味的传统菜品,制作简单,口感独特。通过掌握制作窍门,您可以在家中轻松制作出美味可口的凤爪仔.细.做.法.网来尝试一下吧!

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