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自贡冷吃鱼的做法大全

来源:www.f8online.net 时间:2024-06-10 14:16:57 作者:仔细做法网 浏览: [手机版]

目录一览:

自贡冷吃鱼的做法大全(1)

自贡冷吃鱼是四川自贡特色的一道传统美食,其鲜美的口感和独特的调味而闻名仔~细~做~法~网。下面将介绍几种常见的自贡冷吃鱼的做法,供您参考。

1. 自贡酸辣冷吃鱼

  材料:

- 鲜活草鱼一条

- 豆瓣酱适量

- 辣椒粉适量

  - 蒜末适量

  - 姜末适量

  - 醋适量

- 酱油适量

- 白糖适量

  - 食适量

  - 鸡精适量

  - 鸡蛋清适量

  - 淀粉适量

  - 葱花适量

  - 香菜适量

- 花椒粉适量

  步骤:

  1. 将鲜活草鱼宰杀后,去鳞、去内脏,洗净备用。

  2. 将鱼身切成块状,用刀背拍松。

3. 将豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末、醋、酱油、白糖、食、鸡精、鸡蛋清、淀粉等调料混合均匀,成鱼的腌料。

4. 将腌料均匀涂抹在鱼块上,腌15钟。

  5. 将腌好的鱼块用蒸锅蒸熟,取出晾凉仔~细~做~法~网

  6. 准备一个大碗,将葱花、香菜、花椒粉撒在碗底。

  7. 将蒸熟的鱼块摆在碗央,淋上适量的酱汁。

8. 拌匀后即可食用。

自贡冷吃鱼的做法大全(2)

2. 自贡麻辣冷吃鱼

  材料:

  - 鲜活草鱼一条

  - 干辣椒适量

  - 蒜末适量

  - 姜末适量

  - 豆瓣酱适量

  - 花椒粉适量

  - 香菜适量

  - 食适量

  - 酱油适量

- 白糖适量

  - 醋适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 葱花适量

步骤:

  1. 将鲜活草鱼宰杀后,去鳞、去内脏,洗净备用。

2. 将鱼身切成块状,用刀背拍松。

3. 将干辣椒剪成小段,蒜末、姜末备好ZME

  4. 准备一个大碗,将豆瓣酱、花椒粉、食、酱油、白糖、醋、鸡精、淀粉等调料混合均匀,成鱼的腌料。

  5. 将腌料均匀涂抹在鱼块上,腌15钟。

  6. 将腌好的鱼块入沸水焯水,出沥干备用。

  7. 锅倒入适量的食用油,加热至六成热,入蒜末、姜末、干辣椒香。

  8. 倒入腌好的鱼块翻均匀,加入适量的水,煮开后转小火炖煮5钟。

  9. 加入适量的酱油、白糖、醋、鸡精、淀粉勾芡,翻均匀来源www.f8online.net

  10. 将好的鱼块盛出,撒上葱花、香菜即可食用。

3. 自贡酱香冷吃鱼

材料:

  - 鲜活草鱼一条

  - 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 酱油适量

- 料酒适量

  - 食适量

- 白糖适量

- 醋适量

  - 鸡精适量

  - 淀粉适量

- 葱花适量

  步骤:

  1. 将鲜活草鱼宰杀后,去鳞、去内脏,洗净备用。

  2. 将鱼身切成块状,用刀背拍松。

  3. 准备一个大碗,将葱姜蒜切成末,干辣椒剪成小段,备好调料。

  4. 将豆瓣酱、酱油、料酒、食、白糖、醋、鸡精、淀粉等调料混合均匀,成鱼的腌料。

5. 将腌料均匀涂抹在鱼块上,腌15f8online.net

  6. 锅加入适量的食用油,烧热后入葱姜蒜末和干辣椒香。

7. 倒入腌好的鱼块翻均匀,加入适量的水,煮开后转小火炖煮5钟。

  8. 加入适量的酱油、白糖、醋、鸡精、淀粉勾芡,翻均匀。

9. 将好的鱼块盛出,撒上葱花即可食用。

  上就是几种常见的自贡冷吃鱼的做法,每一种都有其独特的风味,希望能给您带来美食的享受。不同的调味和口味可个人喜好进行调整,让您的冷吃鱼更加符合自己的口味ZME。祝您做菜愉,美食美味!

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标签:做法自贡
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